Author: M. Catur Nugraha

Petualangan kuliner saya di Pasar Raya Padang belum selesai. Setelah mencicipi Soto Lubuk Basung milik Pak Mefri dan keluarga, selanjutnya mama mengajak saya ke kedai ketan durian langganannya. Tempat kedainya berdekatan dengan Soto Lubuk Basung, masih satu deretan, terpaut beberapa langkah kaki saja. Baca Juga : Sepiring Kenikmatan Dalam Soto Lubuk Basung di Pasar Raya Padang Ancer – ancer alias patokannya adalah Gedung Padang Theater. Kedainya berdiri di bawah pohon rindang. Pemilik kedai ini adalah Pak Junaidi yang akrab disapa Pak Jun, beliau berasal dari Bukittinggi. Bersama istrinya, ia telah berjualan di Pasar Raya Padang sejak 25 tahun yang lalu.  Dari awal buka usaha hingga kini lokasinya masih sama yaitu di depan Gedung Padang Theater. Ketan Durian Murah Saya memesan seporsi ketan durian yang harganya dibanderol hanya Rp 15 ribu. Bagi saya yang tinggal di ibukota ini adalah harga yang sangat murah, sebab di kedai yang ada di belakang kantor saya, untuk menikmati seporsi ketan durian harus merogoh lebih dari Rp 50 ribu. Untuk penyajiannya simpel saja. Ketan yang sudah matang ditaruh ke piring lalu ditabur parutan kelapa untuk mendapatkan cita rasa gurih, kemudian diberi durian. Kata Pak Jun duriannya berasal dari Pesisir Selatan atau jika sedang musim, ia juga mengambil durian dari Batu Busuk atau Bungus. Durian yang berasal dari sana dikenal dengan rasanya yang manis dan legit. Memang cocok banget disantap dengan ketan, apalagi ketannya sudah ditaburi parutan kelapa jadi ada sensasi gurihnya. Sedap banget pokoknya, benar – benar lapeh salero. Masa Pandemi Penjualan Merosot Tiap harinya Pak Jun menghabiskan 10 buah durian. Setiap satu buah duriannya bisa untuk membuat dua porsi. Jadi totalnya Pak Jun bisa menjual 20 porsi. Untuk ketannya sendiri ia menghabiskan 1,5 kilogram per harinya. Ini adalah jumlah yang relatif sedikit karena memang penjualan ketan durian menurun drastis sejak pandemi korona melanda negeri ini.

Jika ingin makan makanan khas daerah yang enak dengan harga murah, pergilah ke pasar yang ada di daerah itu. Dan itulah yang selalu saya lakukan dimanapun saya mengunjungi suatu daerah. Begitu pun saat saya pulang ke kampung halaman di Padang. Saya selalu sempatkan untuk mengunjungi Pasar Raya Padang, soalnya disana banyak kedai makanan yang rasanya enak. Salah satunya adalah Kedai Soto Lubuk Basung milik keluarga Pak Mefri. Kedai soto ini adalah langganan mama saya. Kata mama, tiap kali ke Pasar Raya ia suka mampir ke kedai ini, rasanya enak dan harganya murah. Lokasi kedainya ada di pertigaan yang mempertemukan antara Jalan Pasar Baru – Jalan Pasar Raya dan Jalan Permindo. Di lokasinya yang sama sebenarnya juga ada kedai soto, tapi kedai sotonya Pak Mefri ini tampil mencolok dengan warna pink pada etalasenya. Kedai Soto Lubuk Basung di Pasar Raya Padang Nyobain Soto Lubuk Basung di Pasar Raya Hari itu cukup cerah, asik banget buat jalan – jalan sebab beberapa hari sebelumnya Kota Padang diguyur hujan. Mama mengajak saya ke Pasar Raya. Dengan sepeda motor, saya membonceng mama kesana. Tiba di Pasar Raya, kami memarkirkan motor dan menitipkannya kepada juru parkir. Kemudian kami langsung ke kedainya Pak Mefri yang waktu itu suasana ramai oleh pengunjung. “Nah, disini mama biasa makan” kata mama Saya pun memesan satu porsi, sementara mama tidak ikut makan, katanya sudah sering. Hehe.. Meski suasananya ramai, pesanan saya dengan cepat langsung terhidang. Bagaimana caranya? Jadi karena sotonya begitu laku, Pak Mefri menyiapkan banyak piring yang diisi dengan nasi, bihun, irisan daging sapi, daun seledri, kerupuk merah dan kerupuk jangek, tak ketinggalan bawang goreng. Pada saat pelanggannya datang, beliau tinggal menuangkan kuah soto saja. Dengan begitu ia dapat menghemat waktu dan pelanggannya pun bisa mendapat soto pesanannya dengan cepat. Harga seporsi Soto Lubuk Basung ini hanya Rp 13 ribu,

Mencari tempat makan yang enak di Bukittinggi adalah perkara yang mudah. Cobalah berjalan menyusuri kota Bukittinggi, maka anda akan menemukan warung dan restoran menghamburkan aroma yang membuat siapa saja menelan ludah. Salah satu rekomendasi rumah makan di Bukittinggi yang patut anda coba adalah Rumah Makan Sehat Elegant. Lokasi Rumah Makan Elegant yang ada di seberang Plasa Telkom Bukittinggi Mengapa kami merekomendasikan rumah makan ini? Tentunya bukan tanpa alasan. Menu yang tersedia di Rumah Makan Sehat Elegant memang sama seperti rumah makan lainnya. Namun, lauk – lauk yang terhidang disini semuanya dimasak tanpa menggunakan bahan penyedap dan pengawet. Tanpa penyedap dan pengawet, apakah masakannya tetap enak? Untuk menjawab pertanyaan itu saya mendatangi rumah makan ini pada awal Oktober 2020. Dan kebetulan sekali, saya berjumpa dengan Hasiva Novia yang akrab disapa dengan Uni Via. Ia adalah owner dari Rumah Makan Sehat Elegant yang telah berdiri sejak April 2011. Baca juga : Mencari Gulo - gulo Tareh yang Kian Langka Itu artinya usaha kuliner milik Uni Via ini tetap survive hampir satu dekade. Padahal membuka usaha kuliner terlebih lagi di Bukittinggi bukanlah perkara mudah. Di wilayah paling selatan Indonesia, Pulau Rote. Saya pernah bertemu seorang pemilik Rumah Makan Padang. Mungkin ada benarnya sebuah anekdot “jika di bulan bisa berjualan, maka disana ada orang Minang yang membuka rumah makan” “Mengapa jauh sekali membuka rumah makan sampai ke Pulau Rote?” tanya saya “Membuka rumah makan di tanah Minang sama saja bertaruh nyawa, pilihannya cuma dua. Laris atau bangkrut” jawabnya serius “Bagi orang Minang, cita rasa adalah harga mati. Pesaingan cita rasa terlalu halus, terlalu tajam dan saya tidak akan sanggup membuka rumah makan di kampung halaman” tambahnya lagi. Waduh jadi ngalor ngidul gini tulisan saya. Tanpa Penyedap, Apakah Tetap Enak? “Meskipun kami tidak pakai penyedap namun masakan kami tetap enak karena kami menggunakan bumbu dapur