Category: Kuliner

Judul di atas tidak hanya agar terdengar sama rimanya. Tapi juga merupakan kenyataan sesuai apa yang dialami oleh kedai Bika Talago milik Uda Hengky. Kedai ini harus menggeser lokasi usahanya sejauh 350 meter dari lokasinya semula. Sementara itu di tempat lamanya tersebut, dibangun kedai kue bika dengan merek lain. Walau demikian, Kue Bika olahan Uda Hengky tetap menjadi yang favorit. Terlihat dari lokasi parkir yang hampir tidak pernah sepi, apalagi pada saat akhir pekan, selalu saja ada minibus, bus medium sampai bus besar yang singgah disini. Saya tiba di kedai Bika Talago saat menjelang maghrib. Suasana kedai saat itu masih terlihat ramai. Ada 1 bus medium yang membawa wisatawan dari Jakarta sedang terparkir serta beberapa mini bus. Ada aroma unik yang bisa anda rasakan saat tiba disini. Aroma tersebut keluar dari kayu manis yang digunakan sebagai kayu bakar untuk memanggang Kue Bika. Ya, kedai ini tidak menggunakan kayu sembarangan sebagai kayu bakar melainkan Kayu Manis yang memiliki nama ilmiah Cinnamomum. Selain mengeluarkan aroma yang sedap, Kayu Manis saat dibakar tidak mengeluarkan asap yang begitu banyak. Kayu Manis yang digunakan sebagai kayu bakar Saya berjumpa dengan Uda Hengky yang saat itu sedang meracik adonan Kue Bika. Walau sedang sibuk namun beliau tetap ramah menyambut kedatangan saya. Dan bagi saya, ini adalah kesempatan yang bagus untuk bertanya sekilas tentang Bika Talago. Dan tentu saja pertanyaaan mengenai bagaimana ia tetap terus bertahan menjalankan usahanya dan tetap menjadi pilihan bagi pelanggannya. Saya bersama Uda Hengky berswafoto “Kami memakai bahan yang alami – alami saja” jawab Uda Hengky“Satu lagi, kelapa yang kami pakai itu kelapa yang baru dipetik. Baru dipetik dia, kita pakai hari itu juga” tambahnya lagi Parutan kelapa merupakan bahan dasar dari kue bika selain tepung beras, santan dan gula. Jadi pemilihan kelapa sangat mempengaruhi rasa dari kue ini. Bika Talago memiliki dua

Bukittinggi, kota ini berada di dataran tinggi Sumatera Barat. Suhu udara disini terasa sejuk. Sering kali udara yang sejuk membuat selera makan kita bertambah. Mungkin itu alasan mengapa tiap kali saya berkunjung ke Bukittinggi, yang saya mau makan, makan dan makan. Dan memang Bukittinggi adalah salah satu tujuan wisata kuliner di Sumatera Barat. Saat anda kesini, anda akan disuguhkan berbagai makanan yang rasanya tidak perlu diragukan lagi. Anda bisa ke Pasar Lereng untuk menikmati suguhan Nasi Kapau yang lezat atau bisa juga datang langsung ke rumah makan yang banyak tersebar di Bukittinggi. Perlu diingat, orang yang membuka usaha kuliner di Bukittinggi bisa dikatakan orang tersebut memiliki jiwa pemberani dan terbilang nekat. Karena disini anda tak perlu desain tempat makan yang mewah, instagramable. Yang anda perlu kan hanyalah menjaga cita rasa. Baca juga : Rumah Makan Simpang Raya Jam Gadang Saya pernah ke pulau paling selatan di Indonesia yaitu Pulau Rote, Nusa Tenggara Timur. Disana saya menemukan rumah makan Padang. Lantas mengapa ia sampai jauh sekali membuka usahanya? “Membuka rumah makan di kampung itu sama saja bertaruh nyawa” kata si pemilik warung “Alasannya persaingan cita rasa terlalu halus, terlalu tajam, dan saya tidak sanggup membuka rumah makan di kampung” lanjutnya lagi Jadi tidak sembarang orang bisa membuat usaha kuliner disini. Sekali lagi, usaha ini hanya untuk orang yang berani, nekat dan mau bertaruh nyawa saja. Tempat Makan Baru Serba Mbek Dinginnya Bukittinggi di malam hari tak membuat saya gentar untuk tetap berjalan. Malan itu saya diundang untuk mencicipi menu yang dimiliki Serba Mbek. Serba Mbek? Nama yang asing untuk sebuah tempat makan di Minangkabau. Rangga Harkaffi (34) adalah pemilik tempat makan ini. Ia mengundang saya untuk mereview menu andalannya. Jiwa pengusaha memang melekat pada ayah dua anak ini. Berbagai usaha telah ia jalankan, mulai dari jualan keripik, ladang jagung, ladang kol,